Marsepein werd in het Midden-oosten al sinds de achtste eeuw gemaakt. Het vervaardigen hiervan is in Italie vanuit hongersnood onstaan. Het betekent (marci Panis) het brood van Marcus. Via Duitsland is vanaf de zeventiende eeuw marsepein in Nederland terecht gekomen. Jongens toonde hun effectie door meisjes marsepein te geven. Marsepein is een mengsel van fijn gemalen amandelen, poedersuiker, en water (evt rozenwater). De kwaliteit onstaat door verschillen in verhouding tussen suiker en amandelgehalte.
Ik hanteer de verhouding 50% poedersuiker, en 50% gemalen amandelen, rozenwater naar smaak toevoegen. Overnacht tot rust laten komen.

Written by Jacques Coolen

In de afgelopen tijd heb ik een passie opgebouwd voor bloemen- en plantengeuren. Deze passie wil ik delen met iedereen die er belangstelling voor heeft. Noem het een ode aan een wereld vol met geuren van bloemen en planten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *